- Pisco60 ml
- Suco de limão-siciliano30 ml
- Xarope simples20 ml
- Clara de ovocrua, inteira1
Preparo
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira com gelo, bata e coe para uma taça goblet gelada. Finalize com alguns dashes de bitter Amargo por cima.
Guarnição
Alguns dashes de bitter Amargo por cima, como guarnição aromática.
Versão do autor
- Pisco50 ml
- Clara de ovo1
- Xarope de açúcar15 ml
- Limão30 ml
Preparo
Batido na coqueteleira e coado.
Guarnição
3 gotas de Angostura sobre a espuma.
História
A maioria dos historiadores credita a criação ao barman americano Victor Vaughen Morris, que abriu o Morris' Bar em Lima em 1916 e servia o drink no início dos anos 1920. A versão peruana moderna, com clara de ovo e bitter Angostura, é atribuída a Mario Bruiget, que começou a trabalhar no bar em 1924. Peru e Chile reivindicam o pisco sour como bebida nacional, e a disputa segue até hoje.
Fontes: ficha oficial na IBA e Wikipédia.
Sabor
· ·
Harmoniza com
frutos do mar · cozinha japonesa · petiscos e embutidos