Porto Alegre · desde 2015
Sobre o Drinkanagem
O Drinkanagem nasceu em 2015, em Porto Alegre, da vontade de registrar cada coquetel com medida, método e história.
Tudo começou depois de um curso de bartender: três amigos decididos a testar receita por receita, anotar o que funcionava e repetir até acertar. Desse hábito saíram as primeiras criações da casa, como o Hot Blondie, o Amansa Patroa, o Estilo Vitoriano e o CaipiRave.
Com o tempo, as anotações ganharam método: um catálogo das garrafas do bar, uma biblioteca de ervas e especiarias para bitters e licores e uma carta com mais de cem receitas, cada uma provada e avaliada de 1 a 5 estrelas.
Hoje o Drinkanagem reúne esse acervo e a lista oficial da IBA em um só lugar, e leva o mesmo método a bares, restaurantes e hotéis: carta de drinks sob medida e equipe treinada para servir.
Como trabalhamos
Medida, método e história
Medida
Toda receita em ml, com copo, gelo e guarnição definidos. O drink sai igual na primeira e na centésima vez.
Método
Cada técnica tem um porquê: quando bater, quando mexer, quanto diluir. É o que se ensina no treinamento de equipe.
História
Saber de onde vem um clássico ajuda a servir melhor e a contar o drink para quem está do outro lado do balcão.
Linha do tempo
Desde 2015
O Drinkanagem nasce em Porto Alegre, depois de um curso de bartender. Surgem as primeiras criações da casa.
A carta passa de cem receitas. Começam o Catálogo de Bebidas e a Biblioteca de Sabores, e a pesquisa chega às vinícolas e alambiques da Serra Gaúcha.
O Drinkanagem ganha site próprio, com a lista da IBA, a carta do autor e os serviços para bares, restaurantes e hotéis.