Ficha oficial
- Gin45 ml
- Suco de limão-siciliano30 ml
- Xarope simples10 ml
- Água com gás1 splash
Preparo
Bata todos os ingredientes com gelo, menos a água com gás. Despeje em um copo tumbler alto e fino e finalize com um splash de água com gás. Sirva sem gelo.
Guarnição
Rodela de limão-siciliano; zest de limão-siciliano opcional.
Nota da IBA. Servido sem gelo.
Versão do autor
Carta do Autor · Highball glass
- Gin45 ml
- Limão30 ml
- Xarope de açúcar20 ml
- Água com gás60 ml
Preparo
Bata o gin, o limão e o xarope. A água com gás entra direto no copo.
Variações
- Gin Tônica45 ml de gin e 120 ml de água tônica, montado.
- Gin Lemon45 ml de gin e 120 ml de Sprite, montado.
História
O fizz é uma variação da família dos sours finalizada com água com gás, e a versão com gin é parente próxima do Tom Collins. Foi muito popular nos Estados Unidos entre 1900 e a década de 1940 e virou especialidade de Nova Orleans. Foi lá que Henry C. Ramos criou, em 1888, a variação mais famosa, o Ramos Gin Fizz.
Fontes: ficha oficial na IBA e Wikipédia.
Sabor
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Harmoniza com
brunch · frutos do mar · cozinha japonesa