Ficha oficial
- Prosecco90 ml
- Aperol60 ml
- Água com gás1 splash
Preparo
Monte todos os ingredientes em uma taça de vinho cheia de gelo. Mexa delicadamente.
Guarnição
Uma rodela de laranja.
Nota da IBA. Há versões com Campari, Cynar ou Select no lugar do Aperol.
Versão do autor
Carta do Autor · Arquivo
- Espumante1 parte
- Campari1 parte
- Água com gás ou tônica1 parte
Preparo
Três partes iguais. Servido com gelo e uma fatia de laranja.
Variações
- Aperol SpritzAperol no lugar do Campari.
História
Vem do Vêneto do século XIX, sob domínio dos Habsburgo: soldados, comerciantes e funcionários do império achavam os vinhos locais fortes demais e pediam um borrifo de água (spritzen, em alemão). Os bitters entraram depois, com o Aperol nascido em Pádua em 1919 e o Select em Veneza em 1920, e só nos anos 1970 a receita moderna se firmou, com prosecco no lugar do vinho tranquilo.
Fontes: ficha oficial na IBA e Wikipédia.
Sabor
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Harmoniza com
petiscos e embutidos · pizza · queijos